私達が普段使う事がファミリーレストラン、そのファミリーレストランの客層が変ってきている。家族連れを想定して作ってきたファミリーレストランがなぜ変ってきたのか、ガスト、サイゼリヤ、デニーズ、ロイヤルホストの4店舗を見て回る。調べる時間帯は16時〜17時、1時間滞在してどのぐらいの年齢が何人いるか数える、さらに変った一つの理由として家族の食卓の変化についても調べる。個食化、家族と食卓をともにしない日本の食卓はファミリーレストランの客層を揺るがすものでもあり、近年一人や友人と行きやすくなった。

飲食店の増価と手頃な安さ、個食化が進むせいでファミレスもターゲットも変ってきている事がわかった。